Notícias

Jun 07, 2023

A etapa extra para garantir que seu ovo escalfado não se desfaça

Ovos escalfados são um alimento básico do café da manhã apreciado por muitos, mas sua natureza delicada

Ovos escalfados são um item básico do café da manhã apreciado por muitos, mas sua natureza delicada às vezes pode frustrar os cozinheiros domésticos. Não há nada mais desanimador do que assistir a um ovo lindamente quebrado se desintegrar na água turbulenta. Mas se você usar uma etapa extra simples e revolucionária, poderá evitar que os ovos escalfados quebrem enquanto cozinham. Tudo se resume à delicada arte de quebrar ovos e usar um ingrediente e utensílio de cozinha que você provavelmente já possui.

Cozinheiros experientes geralmente adicionam vinagre à água em que planejam escalfar os ovos, para que as claras cozinhem mais rapidamente e adiram melhor ao ovo inteiro. Ao adicionar um toque de vinagre, você pode ajudar a garantir que as claras não fiquem pegajosas ou caiam do ovo durante o cozimento.

Mas, para chegar um passo mais perto de ovos escalfados perfeitos, é melhor reservar um tempo para quebrar cada ovo, um de cada vez, em uma tigela resistente ao calor. Isso permite que você manuseie os ovos com mais cuidado e despeje-os com ternura na água em movimento. Para dominar esta técnica delicada, abaixe lentamente a tigela com um único ovo em direção à superfície da água. Despeje cuidadosamente o ovo no centro do vórtice e escalfe como faria normalmente. Essa técnica beneficia seus ovos escalfados de duas maneiras.

Quando você está caçando ovos, quebrá-los diretamente na água pode parecer a escolha óbvia. Mas quando você se dá ao trabalho de quebrar os ovos em uma tigela para colocá-los na água que acabou de mexer em um vórtice afunilado, as claras manterão sua forma lindamente. Se os ovos forem quebrados na água depois que ela estiver mais lenta, as claras não se envolverão tão bem no ovo.

Outra vantagem de usar uma tigela resistente ao calor para transferir os ovos é que ela pode ajudar a garantir a integridade do ovo. Por exemplo, você pode evitar escaldar um ovo com um pedaço da casca se ele for quebrado em uma tigela em vez de diretamente na água. Ao quebrar um ovo com cuidado e atenção em uma tigela em vez de sobre a água, você também pode minimizar a chance de quebrar a gema.

Então, diga adeus aos ovos quebrados e abrace esta etapa extra para desfrutar de ovos escalfados infalíveis. É uma maneira fácil de reduzir suas chances de obter os melhores resultados - e, com sorte, reduzir o desperdício de ovos.