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May 02, 2023

25 ingredientes que vão elevar sua torta de maçã

Torta de maçã: a adição por excelência para spreads saudáveis ​​​​de Ação de Graças ou Quarta

Torta de maçã: a adição por excelência para pastas saudáveis ​​de Ação de Graças ou piqueniques de 4 de julho no parque. Com uma crosta rica e escamosa e recheio de maçã recém-assada com canela, há uma razão pela qual muitas pessoas a consideram uma comida reconfortante. A renomada sobremesa costuma ser considerada um clássico americano. (Ironicamente, de acordo com a Smithsonian Magazine, foi um padeiro inglês quem primeiro escreveu uma receita de torta de maçã.) De qualquer forma, é absolutamente delicioso e sua fórmula simples dá aos padeiros domésticos espaço para modificar e experimentar o famoso prato.

A mistura de maçã geralmente tem maçãs picadas, açúcar, especiarias e outros ingredientes como suco de limão, manteiga ou agentes espessantes. Enquanto isso, às vezes a crosta cobre toda a torta ou é tecida em uma cobertura de treliça; outras vezes, tem uma cobertura de migalhas de streusel (conhecida como torta de maçã holandesa). Os ingredientes listados aqui fazem um trabalho fantástico de complementar os ingredientes convencionais ou melhorar a exibição geral da sobremesa para torná-la mais marcante - ou, melhor ainda, ambos.

Embora o queijo possa não ser o primeiro ingrediente que vem à mente quando você considera adicionar elementos exclusivos às suas sobremesas, considere incluir queijo cheddar com torta de maçã. Porque você pergunta? As maçãs açucaradas jogam com a nitidez do queijo para criar uma combinação complexa, mas deliciosa.

Para experimentar, adicione queijo cheddar com a fruta ou simplesmente asse a torta como de costume e derreta o cheddar por cima no final do tempo de cozimento. Se você quiser uma abordagem mais suave, misture cheddar ralado na massa da torta, o que a torna uma reminiscência de biscoitos cheddar e, assim, seu recheio permanece tradicional.

A manteiga marrom oferece um perfil de sabor mais profundo do que a manteiga comum; tem notas tostadas que criam camadas de sabor em qualquer prato que o coloque, sejam pratos salgados ou sobremesas. Se quiser enriquecer sua torta com facilidade, derreta um pouco de manteiga em uma panela em fogo médio; deixe borbulhar e cozinhe até escurecer e cheirar a nozes.

Em seguida, misture ao recheio com os temperos, o açúcar e as frutas. Você também pode dar sabor à manteiga marrom enquanto cozinha. Por exemplo, com torta de maçã com manteiga marrom de anis estrelado, você permite que grãos inteiros de baunilha e anis estrelado residam na manteiga enquanto você doura para dar uma essência mais quente.

O sabor enrugado do cranberry complementa as maçãs doces e azedas e adiciona um belo toque de cor vibrante ao recheio da torta. Como as empresas colhem cranberries frescas no final do ano, você pode ter problemas para encontrá-los em sua mercearia local a qualquer momento.

Felizmente, você pode usar cranberries congelados da mesma forma para a torta; não é necessário descongelá-los antes de trabalhar com eles. Além disso, você pode usar cranberries secas, que são um pouco mais doces e têm uma sensação na boca muito diferente. Seja qual for o tipo que você usar, misture-os na base de frutas com as maçãs para levar sua torta para o próximo nível.

Faça sua torta lembrar maçãs carameladas, incluindo caramelo na base de frutas ou como toque final de última hora. Você pode fazer caramelo caseiro ou seguir o caminho mais fácil e comprar caramelo em uma jarra ou garrafa. Mexa nas maçãs antes de adicionar o agente espessante e faça um teste de sabor para ver se o sabor do caramelo brilha o suficiente ou se você deve ajustá-lo e adicionar mais.

Como alternativa, regue a torta pronta com calda de caramelo suave para dar uma aparência espetacular. Se o caramelo estiver muito duro para derramar, aqueça-o por alguns segundos para soltar a consistência.

Mais comumente, doces como cheesecakes ou tortas de limão têm uma crosta amanteigada de graham. No entanto, isso não significa que você não possa experimentar e usar esse tipo de crosta com torta de maçã. Os biscoitos Graham têm sabor de mel e geralmente têm canela, então o sabor combina com maçãs cozidas e temperos para panificação. Além disso, uma crosta de cracker graham é mais fácil de fazer, por isso é uma excelente alternativa se você não se sentir confortável o suficiente para criar uma crosta regular.

Para fazê-lo, esmague os biscoitos com um processador de alimentos ou utilize um rolo e um saco Ziploc. Em seguida, derreta a manteiga e acrescente-a às migalhas em pequenas quantidades até que ganhe forma quando você espremer uma porção na mão. Para se preparar para o sucesso, pressione a mistura na forma de torta e asse a casca antes de adicionar o recheio de maçã.