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Dec 04, 2023

O USDA faz parceria com a Purdue University para desenvolver uma série de vídeos para ilustrar o processamento de ovos com casca e o saneamento da produção

Serviço de Marketing Agrícola (AMS) do USDA, Serviço de Pesquisa Agrícola

O Serviço de Marketing Agrícola (AMS) do USDA, o Serviço de Pesquisa Agrícola (ARS) e a Universidade de Purdue desenvolveram uma série de vídeos de treinamento que ilustram técnicas adequadas de avaliação sanitária para avaliar equipamentos de processamento de ovos com casca. Embora as práticas desses vídeos sejam obrigatórias em instalações com classificação do USDA, elas são valiosas para qualquer instalação de casca de ovo que deseje aprender mais sobre boas técnicas de saneamento.

Para atender às necessidades emergentes da indústria de ovos nos últimos anos, a AMS revisou seus procedimentos internos para avaliar a sanitização de equipamentos em fábricas de processamento de ovos com casca. A agência visitou mais de 30 instalações de processamento de ovos com casca em todo o país para avaliar a sanidade e a consistência dos equipamentos. Para documentar e compartilhar as descobertas, a AMS fez parceria com a Purdue e a ARS para desenvolver esta série de vídeos educacionais.

Os vídeos conduzem o espectador através de cada fase do processamento do ovo com casca e explicam como inspecionar cada componente da instalação quanto à eficácia do saneamento. Os 18 vídeos são um ótimo recurso para instalações de processamento de casca de ovo, ilustrando como as máquinas e instalações limpas devem ser antes da verificação diária pelo pessoal de classificação do USDA.

Originalmente lançados em inglês, esses vídeos agora foram traduzidos para o espanhol devido à demanda da indústria. A série completa de vídeos pode ser encontrada no canal do YouTube da Purdue University Extension em: Egg Processing & Production Videos - YouTube.