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May 08, 2023

Por que hash browns sempre têm um sabor melhor em um restaurante

Grandes batatas fritas podem fazer ou quebrar um café da manhã. Eles adicionam uma mordida crocante de carboidratos

Grandes batatas fritas podem fazer ou quebrar um café da manhã. Eles adicionam uma mordida de carboidrato crocante que tem um sabor indulgente porque é frito. No entanto, eles são moldados e cozidos, batatas fritas combinam perfeitamente com bacon, linguiça e ovos. O estilo clássico que você encontra na maioria dos restaurantes parece ser o tipo feito com batata ralada. E esse lado faz parte da dieta americana há pouco menos de 200 anos. Quer você coma este tão amado acompanhamento matinal em sua lanchonete local ou em uma lanchonete de fast food, sempre parece ter um sabor melhor em um restaurante.

Se você está se perguntando por que, então você precisa explorar como os hash browns são feitos e se existem técnicas e ingredientes que aumentam o sabor e a textura. O tamanho e a forma de diferentes batatas fritas também fazem diferença. Se você só tem batatas fritas congeladas em casa, isso não significa que você também não possa desfrutar de uma refeição saborosa. Experimente nossa caçarola hash brown feita com sopa de queijo, queijo cheddar e Colby Jack, criando um molho cremoso. Adicione isso a batatas fritas descongeladas antes de assar no forno. Lembre-se, você não precisa comer apenas batatas fritas no café da manhã. Faça uma receita de sopa de batata com fogão lento com batatas fritas em cubos do sul do freezer. Cozinhe com caldo de galinha, sopa de cogumelos e leite evaporado. Adicione queijo ralado, cebolinha e pedaços de bacon como coberturas. Continue lendo para obter mais informações internas sobre como obter hash browns em nível de restaurante em casa.

É de manhã cedo e, ao raiar do dia, tudo o que você precisa é de um café da manhã para viagem que seja saboroso e o satisfaça. Às vezes, nada satisfaz tanto quanto um café da manhã do McDonald's, com um menu que parece não ter mudado em décadas. Se você gosta de um sanduíche McMuffin de linguiça e ovo ou bacon e ovo com uma xícara de café, você não pode bater a mordida crocante e gordurosa dos hash browns da rede de restaurantes servidos em pequenas mangas fofas. Antigamente, os hash browns do McDonald's eram fritos em sebo bovino para dar um sabor super saboroso e a mais. No entanto, isso criou um lado rico em gordura saturada.

Avançando para hoje, os hash browns de 140 calorias da gigante do fast food contêm um único grama de gorduras saturadas. O salgadinho de batata e as batatas fritas ainda são fritas em óleo com aroma de carne bovina antes de serem congeladas e enviadas aos restaurantes. O que é diferente é que a essência robusta não vem da gordura processada hoje em dia. Na verdade, não vem da carne. O sabor salgado vem de ingredientes hidrolisados ​​que incluem leite e trigo. Se você gosta de batatas fritas com um hambúrguer em vez de um café da manhã McMuffin, pode tentar pedir assim que o café da manhã terminar. Então você pode pedir um hambúrguer também. Em 2021, uma pesquisa da Mashed revelou que mais de 39% classificaram os hash browns do McDonald's acima de cinco outras versões populares de fast food que servem este clássico café da manhã americano.

Os hash browns do McDonald's são um pedido obrigatório na hora do café da manhã: crocantes por fora, macios por dentro, um pouco gordurosos sem ficarem encharcados e têm um sabor sólido e saboroso. Em comparação com a maciez de um pão McMuffin, hambúrguer de salsicha e ovos perfeitamente redondos, os hash browns dos famosos arcos dourados são um crocante bem-vindo que desperta os sentidos pela manhã. Então, o que lhes dá sabor e textura únicos? Pode ser o que fazem com as batatas.

Depois de verificar se as batatas não estão marcadas de forma alguma, elas são cortadas em comprimentos. Um passo importante que você não verá em todas as receitas de hash brown vem a seguir. Os pedaços de batata são escaldados. Este truque pode ser usado com batatas fritas para torná-las mais crocantes na fritura, então pode ser isso que torna os hash browns tão bons. Depois de alguns minutos em água a ferver, as batatas são cortadas e temperadas, juntando-se a maizena e a farinha de batata. Depois de moldados em porções individuais, são fritos e congelados. Se você nunca chegar a tempo para este menu, experimente nossos imitadores de batatas fritas do McDonald's em casa. Para esta receita, escalde a batata ralada antes de colocá-la em água fria para evitar que cozinhe demais.