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Nov 01, 2023

Os benefícios e riscos de comer cascas de ovos

Obter cálcio suficiente na dieta é fácil para a maioria das pessoas. No entanto, outros não

Obter cálcio suficiente na dieta é fácil para a maioria das pessoas.

No entanto, outros não atendem às suas necessidades diárias devido a dietas restritivas, baixa ingestão de alimentos ou escassez de alimentos. Para essas pessoas, fontes baratas de cálcio, como cascas de ovos, podem ser úteis.

Sem falar que usar casca de ovo é uma excelente maneira de reduzir o desperdício na cozinha, mesmo que só um pouquinho.

Este artigo analisa os riscos e benefícios dos suplementos de casca de ovo.

Uma casca de ovo é a cobertura dura e externa de um ovo. Consiste principalmente em carbonato de cálcio, uma forma comum de cálcio. O restante é composto de proteínas e outros minerais (1).

O cálcio é um mineral essencial que é abundante em muitos alimentos, incluindo laticínios. Quantidades menores também são encontradas em muitos vegetais folhosos e de raiz.

Nas últimas décadas, o pó de casca de ovo processado a partir de ovos de galinha tem sido usado como suplemento natural de cálcio. As cascas de ovos são aproximadamente 40% de cálcio, com cada grama fornecendo 381-401 mg (2, 3).

Meia casca de ovo pode fornecer cálcio suficiente para atender às necessidades diárias de adultos, que é de 1.000 mg por dia (2, 4).

As cascas dos ovos consistem em carbonato de cálcio, juntamente com pequenas quantidades de proteínas e outros compostos orgânicos.

O carbonato de cálcio é a forma mais comum de cálcio na natureza, formando conchas, recifes de corais e calcário. É também a forma mais barata e mais amplamente disponível de cálcio em suplementos.

Estudos em ratos e leitões confirmam que as cascas de ovos são uma rica fonte de cálcio. Além disso, eles são absorvidos de forma tão eficaz quanto o carbonato de cálcio puro (2, 5, 6).

Alguns até sugerem que sua absorção é melhor do que a dos suplementos de carbonato de cálcio purificado.

Um estudo em células isoladas descobriu que a absorção de cálcio foi até 64% maior do pó de casca de ovo em comparação com o carbonato de cálcio puro. Os pesquisadores atribuíram esses efeitos a certas proteínas encontradas nas cascas dos ovos (1).

Além de cálcio e proteínas, as cascas de ovos também contêm pequenas quantidades de outros minerais, incluindo estrôncio, flúor, magnésio e selênio. Assim como o cálcio, esses minerais podem desempenhar um papel na saúde óssea (3, 7, 8, 9, 10).

A osteoporose é uma condição de saúde caracterizada por ossos fracos e um risco aumentado de fraturas ósseas. Em 2010, afetou cerca de 54 milhões de americanos mais velhos (11).

A velhice é um dos fatores de risco mais fortes para a osteoporose, mas a ingestão inadequada de cálcio também pode contribuir para a perda óssea e a osteoporose ao longo do tempo.

Se a sua dieta carece de cálcio, tomar suplementos pode ajudá-lo a atingir suas necessidades diárias. O pó de casca de ovo é uma opção barata.

Um estudo em mulheres na pós-menopausa com osteoporose descobriu que tomar casca de ovo em pó, juntamente com vitamina D3 e magnésio, fortaleceu significativamente seus ossos, melhorando a densidade mineral óssea (12).

O pó de casca de ovo pode até ser mais eficaz na redução do risco de osteoporose do que o carbonato de cálcio purificado.

Um estudo em mulheres holandesas na pós-menopausa descobriu que o pó de casca de ovo melhorou a densidade mineral óssea no pescoço em comparação com um placebo. Em contraste, o carbonato de cálcio purificado não melhorou significativamente (13).

A membrana da casca do ovo está localizada entre a casca e a clara do ovo. É facilmente visível quando você descasca um ovo cozido.

Embora tecnicamente não faça parte da casca do ovo, geralmente está ligado a ela. Ao fazer o pó de casca de ovo em casa, não há necessidade de retirar a membrana.

A membrana da casca do ovo consiste principalmente em proteínas na forma de colágeno. Também contém pequenas quantidades de sulfato de condroitina, glucosamina e outros nutrientes.

É improvável que as quantidades residuais desses compostos benéficos na membrana da casca do ovo tenham efeitos significativos em sua saúde.

No entanto, alguns estudos mostram que a ingestão regular de suplementos de membrana de casca de ovo pode beneficiar suas articulações. Mais estudos são necessários para confirmar sua eficácia potencial (14, 15, 16, 17).

Quando preparado corretamente, o pó de casca de ovo é considerado seguro. Há apenas algumas coisas que você precisa ter em mente.